# Diário do Fogo

> Conteúdo editorial do Toro Negro sobre técnica, bastidores, carne, fogo, smoker, lenha e cultura do churrasco.

## Artigos

- [Por que lenha de café?](https://toronegrosteakhouse.com.br/diario-do-fogo/por-que-lenha-de-cafe.md): Nascemos numa fazenda de café. A madeira que sobrou da história virou a assinatura da nossa fumaça: doce, limpa e impossível de imitar.
- [17 horas: a vida de uma costela no T-Rex](https://toronegrosteakhouse.com.br/diario-do-fogo/17-horas-costela-t-rex.md): Do tempero à mesa, acompanhamos um ciclo completo dentro do maior smoker da América Latina. Spoiler: a espera vale cada minuto.
- [O ponto não é sorte. É método.](https://toronegrosteakhouse.com.br/diario-do-fogo/o-ponto-nao-e-sorte.md): Ancho, chorizo e rump cap: o que muda no fogo quando o corte muda, e como a grelha texana entrega o ponto exato, sempre.