O churrasco texano do Toro Negro agora queima dentro do condomínio. Mesma obsessão pela carne perfeita, a poucos minutos da sua varanda.
Aqui o fogo não tem pressa. Na parrilla e no smoker, cada corte respeita o próprio tempo até chegar à mesa com a máxima expressão de sabor. Não é só grelhar. É ritual.
Reconhecido nacionalmente e fundado em Bragança Paulista, o Toro Negro traz para a Quinta da Baroneza um recorte fiel do seu DNA. No Clube da Mata, junto ao salão de boliche, a brasa segue acesa para reunir a família em torno da mesa.
Uma seleção da casa.
O cardápio completo abaixo.
O corte que os hermanos chamam de entraña. Sabor único e maciez inigualável, servido direto da parrilla.
Tempo da carne · 35 a 55 minContrafilé bovino de marmoreio generoso, com gordura interna que derrete na brasa. Acompanha farofa e vinagrete.
Individual 300g · compartilhado 600gCarré Simunovic, french rack retirado do lombo. Da Patagônia chilena, para quem gosta de sabor marcante.
Lote limitado · sazonalPeito bovino defumado lentamente no smoker. Acompanha salada de batata e coleslaw. O ícone do Low & Slow.
Defumado · horas de smokerCostelinha suína defumada, inteira, servida com batata frita. Sabor intenso e preparo cuidadoso.
Defumada · smokerSmash na brasa em pão brioche selado na manteiga, cheddar e molho da casa. De uma a três carnes de 150g.
Milkshake para fecharUm pouco do ambiente onde o fogo do Toro encontrou uma nova casa.
Cortes de procedência certificada, maturados e selecionados, para o seu churrasco em casa. Picanha premium, ancho, chorizo, fralda red, assado de tiras e a linguiça da casa, além do carré de cordeiro da Patagônia. As mesmas peças da parrilla, na sua geladeira.
Para os eventos particulares na Baroneza, os parrilleros do Toro Negro preparam o churrasco na sua residência, com a técnica e a assinatura da casa. Praticidade com padrão de restaurante, na sua varanda.
O atendimento é exclusivo para associados da Quinta da Baroneza e seus convidados. O convite é o próprio endereço.
Horários podem variar por temporada.
Reserve sua mesa, encomende seus cortes ou traga a parrilla para casa.
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