Técnica
Por que lenha de café?
Nascemos numa fazenda de café. A madeira que sobrou da história virou a assinatura da nossa fumaça: doce, limpa e impossível de imitar.
Diário do Fogo
Histórias que saem da fumaça.
Técnica, bastidores e a cultura do churrasco americano, contados por quem vive ao lado da brasa.
Bastidores
17 horas: a vida de uma costela no T-Rex
Do tempero à mesa, acompanhamos um ciclo completo dentro do maior smoker da América Latina. Spoiler: a espera vale cada minuto.
Carne
O ponto não é sorte. É método.
Ancho, chorizo e rump cap: o que muda no fogo quando o corte muda, e como a grelha texana entrega o ponto exato, sempre.